villabona.dok: "300 robles"

Qué hay que saber

Estreno

Sí

Dirección

Aitor Aranguren Ordoñez

Producción

CINEALTAGAMA

Guión

Aitor Aranguren Ordoñez

Fotografía

Julen Arregi Milikua

Sonido

Asier Rentería, Iñigo Etxarri

De qué va

En el Festival de Cine de San Sebastián se estrenó el documental 300 Haritz. La película ha sido impulsada por Mantala Basque Gastronomy, una iniciativa del Basque Culinary Center para impulsar la gastronomía vasca. Mantala reunió a 23 cocineros y varios artistas en Arantzazu, entre ellos Roberto Ruiz de HIKA, Javi Rivero del Ama jatetxe y Gorka Rico, además de otros cocineros conocidos como Aitor Arregi, Ander González, Xabi Gorrotxategi, entre otros. El objetivo es proponer una mirada contemporánea a la gastronomía vasca, partiendo de una pregunta fundamental: cómo mantener una identidad propia sin renunciar al avance y sin perder el vínculo con el origen. El título del documental proviene de una imagen simbólica: en su momento, para construir una baserri se necesitaban 300 hayas. Cuando el bosque se agotó, la madera cedió su lugar a la piedra, lo que demostró que la identidad también se transforma para poder perdurar. A partir de esa idea, la película abre una reflexión sobre la pertenencia, la transformación, la memoria y el futuro. Dirección: Aitor Aranguren Ordoñez. Producción: CINEALTAGAMA. Guion: Aitor Aranguren Ordoñez. Fotografía: Julen Arregi Milikua. Sonido: Asier Rentería, Iñigo Etxarri. Montaje: Aitor Aranguren Ordoñez, Julen Arregi Milikua. Reparto: Elena Uriz. Nota: tras la proyección, habrá un pequeño lunch.

#gastronomía#cine#documental